La Buona Tavola, les saveurs italiennes - Supplyshop

Ensoleillée et authentique, la cuisine italienne est l’une des plus appréciées au monde, de par toutes ses saveurs et ses plats hauts en couleurs. La cuisine italienne est une cuisine méditerranéenne mais est aussi renommée pour sa production d’huile d’olive, de fromages, de charcuterie, de vins et de desserts.

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, la cuisine italienne a fait une halte dans la ville de Caen et a décidé de poser ses valises chez La Buona Tavola, un restaurant spécialisé de cette cuisine. Ce restaurant est également traiteur, une épicerie et une cave à vin.

La Buona Tavola, tous les secrets de la gastronomie italienne

Le restaurant italien est installé sur l’une des plus belles place de la ville de Caen, au 47 rue Saint-Sauveur. Vous l’ignorez peut-être mais rien que le nom du restaurant est un indice sur le fait que vous allez déguster des bons plats dans cet établissement car Buona Tavola se traduit en français comme “Bonne nourriture”.

Si vous êtes un habitué de ce restaurant depuis des années, vous avez dû vous rendre compte que le restaurant italien avait changé de propriétaire. En effet, depuis 2018, Karim Mauger et Julien Barjot ont repris les commandes de La Buona Tavola, tout en conservant son authenticité mais avec une touche de modernité. Ces deux amis d’enfance, souhaitaient ouvrir ensemble un restaurant et ce rêve enfin concrétisé, leur bonheur se transmet jusqu’aux assiettes qu’ils proposent.

D’ailleurs, La Buona Tavola propose une cuisine italienne traditionnelle et artisanale, réalisée à partir de produits frais et de qualité. Vous ne repartirez jamais de chez La Buona Tavola avec le ventre vide ou sur votre faim car il est important pour l’équipe de La Buona Tavola de vous proposer des plats généreux et gourmands.

Au menu chez La Buona Tavola

Le restaurant italien est bien connu des amoureux de la gastronomie italienne. Les produits de qualité utilisés pour préparer les plats faits maison ont su donner envie aux caennais de franchir les portes de La Buona Tavola et d’y revenir avec plaisir. La Buona Tavola souhaite vous épater et vous montrer qu’il est possible de déguster et de retrouver toutes les saveurs de l’Italie en Normandie.

Les pâtes italiennes, les reines de l’assiette

Pour vos repas, Piatti al forno comprenez plats chauds, La Buona Tavola prépare pour vous les meilleurs de la gastronomie italienne. Il est vrai que lorsque l’on pense à la cuisine italienne, l’un des premiers plats qui nous vient à l’esprit c’est les pâtes ! Des pâtes, vous en mangez souvent me direz-vous, mais c’est un plat dont on ne se lasse jamais car il peut être cuisiné de mille et une façon !

Bien évidemment, les pâtes de La Buona Tavola sont faites dans les règles de l’art : fraîches et faites maison. Sans surprise, vous retrouverez les incontournables lasagnes bolognaise, qui font toujours autant effet aux plus petits comme aux plus grands mais sachez que le restaurant italien vous propose plusieurs versions dont une végétarienne au pesto noix et l’autre au saumon épinards, le combo parfait.

Dans la liste des pâtes très appréciées, il y a également les cannellonis. Ce sont des pâtes en forme de cylindre qui sont rempli de garnitures. La Buona Tavola propose deux versions : une à la viande et une autre végétarienne, aux épinards et ricotta.

Enfin, vient s’ajouter un dernier plat, Parmigiana di melanzane, un plat du sud de l’Italie. Il se peut que vous ayez goûté à différentes recettes de ce plat, mais la recette traditionnelle est tout simplement composée d’aubergines, de tomates, et de fromages italiens tels que de la mozzarella ou du perocino. Parmigiana désigne la manière de disposer les légumes en couches successives, comme pour les lasagnes.

Pour rajouter une note italienne supplémentaire avec vos pâtes, n’hésitez pas à y ajouter le célèbre fromage italien : le parmesan. À noter que tous leurs plats sont disponibles en deux formats : 500gr ou 1kg, de quoi vous faire plaisir à vous mais de faire profiter également vos amis ou votre famille lors d’un repas.

 

 

Les produits typiques italiens

À la fin de l’année 2019, les deux propriétaires décident d’ouvrir une épicerie juste en face de leur restaurant. Cette partie de l’établissement va vous permettre de préparer des délicieux plats italiens chez vous. La Burrata Bio Gioiella, un produit emblématique de la cuisine italienne qui peut tout autant se déguster froide ou chaude : à l’apéritif, en entrée ou encore dans un gratin de pâtes.

Vous trouverez aussi de la purée de tomate pour de nombreuses de vos préparations : des pâtes avec quelques feuilles de basilic, pour réaliser de délicieuses pizzas maison ou bien pour accompagner vos viandes ou vos poissons, comme du poulet et du cabillaud.

Pour ceux qui apprécient la truffe, surnommée aussi le diamant noir, vous devez absolument goûter à la crème de truffe proposée par La Buona Tavola. Cette crème va apporter du goût à vos plat et inutile d’en mettre beaucoup, car la truffe possède un goût fort en bouche.

L’Italie est l’un des pays produisant le plus d’huile d’olive au monde, de ce fait c’est tout naturellement que vous pouvez acheter dans l’épicerie La Buona Tavola, de l’huile de l’olive, un ingrédient indispensable dans plusieurs préparations. Pour étonner un peu plus vos convives, laissez-vous tenter par l’huile d’olive à la truffe.  Vous pouvez utiliser comme une huile d’olive classique, l’huile d’olive à la truffe est juste plus riche en saveur.

Un autre produit italien présent dans l’épicerie, est le vinaigre balsamique Modène, qui comme son nom l’indique, provient de Modène, une ville au Nord de l’Italie. Le vinaigre balsamique est très apprécié pour sa saveur aigre-douce qu’il apporte aux mets, mais il est tout aussi efficace dans une vinaigrette ou dans une omelette.

 

 

L’apéritif, un moment convivial à partager

La Buona Tavola a l’honneur de vous accompagner lors de vos apéritifs entre amis ! Pour un apéritif gourmand, craquez pour la planche de charcuterie pour 2 personnes, composée de Jambon de Parme, de Coppa, de Speck, de Mortadelle et de Salami. Une planche à partager en duo, remplit de charcuterie de qualité.

N’hésitez pas à accompagner votre planche de charcuterie de grissinis à la truffe. Ce sont des petits pains italiens fabriqués à la main, fin et allongé comme un bâtonnet et surtout très croustillant.  Ils peuvent se déguster natures, aromatisés, enroulés dans du jambon de parme ou trempé dans des préparations, tels que du houmous et du caviar d’aubergine.

Si vous trouvez que du saucisson manque à cette planche de charcuterie, ne vous inquiétez pas La Buona Tavola vous en propose, et pas des moindres, le Cacciatore DOP Cavazutti, un saucisson traditionnel du nord de l’Italie, savoureux en bouche.

Il y a aussi des boissons alcoolisées typiques de l’Italie : la bière Moretti, Grappa Piave, célèbre en Italie par son étiquette représentant un homme moustachu portant un chapeau et une veste typique d’Udine. Elle a une très jolie couleur, un peu dorée, et son goût est légèrement malté. Et le Limoncello, liqueur de citron d’origine sicilienne, douce et idéal à l’apéritif, rafraîchissante lors les journées d’été.

 

 

La cave à vin, l’exaltation des papilles

La Buona Tavola vous propose une jolie sélection de vins italiens, à consommer avec modération bien sûr, pour accompagner vos repas ou vos apéritifs. Si vous êtes plutôt vin rouge, La Buona Tavola vous conseille, le Valpolicella Classico DOC, un vin rouge équilibré, frais et fruité ou bien le Chianti Granaio Classico, un vin rouge structuré qui cette fois dégage une saveur épicée.

Il y a également du vin rosé, comme le Rosé Dell’Estate Trevenezie aux douces senteurs de cerises et violette ; du vin blanc et du vin pétillant dont le Prosecco Spumante, l’ingrédient indispensable pour réaliser un Spritz cocktail.

La Buona Tavola est un restaurant-traiteur italien et une épicerie fine qui tente de combler tous vos désirs. Tout est préparé maison, avec des produits frais et de qualité, alors faites-nous confiance, vous ne serez jamais déçu ! Ramenez un peu d’Italie dans vos assiettes grâce à la boutique en ligne La Buona Tavola.

SUPPLYSHOP LE BLOG - 16 juillet 2020