La Ferme de Billy, une adresse en or - Supplyshop

À quelques minutes de Caen, dans une ambiance champêtre, quelques crépitements de fines bulles se font entendre. Des notes sucrées et acidulées flottent dans l’air. Pas de doute, nous sommes bien à La Ferme de Billy !

Située à Rots dans le Calvados, La Ferme de Billy est l’endroit idéal pour tous les amateurs de bonnes choses. On y vient pour une visite, une dégustation, un déjeuner ou un brunch le week-end. Cidre fermier, jus de pomme ou encore Calvados, ce producteur-récoltant de pommes propose des produits renommés pour leur qualité. Primées à de nombreuses reprises lors de concours nationaux, les bouteilles La Ferme de Billy renferment un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Une adresse incontournable en Normandie à découvrir ou redécouvrir au plus vite.

Un domaine familial à visiter

Véritable havre de paix aux portes du Bessin, le domaine La Ferme de Billy est avant tout l’histoire d’une famille : celle de la famille Vauvrecy qui l’exploite depuis 5 générations. Avec 24 000 pommiers, le verger regroupe 16 variétés de pommes à cidre de différentes familles (douces, douces-amères, amères et acidulées). Une fois mûrs, les fruits sont ramassés sous les pommiers. Les pommes sont ensuite brassées sur place pour devenir de délicieux jus, cidres ou Calvados.

Fière de son domaine, la famille Vauvrecy vous ouvre ses portes et vous invite à venir flâner à votre guise dans le verger. Vous pouvez ainsi librement et gratuitement visiter les chais de vieillissement de Calvados, la chapelle de l’Ortial du 13ème siècle ou les parcs du domaine. Et bien sûr, aucune visite digne de ce nom ne se termine sans une dégustation des produits. À La Ferme de Billy, c’est un passage obligé – ou du moins, vivement conseillé !

Les produits La Ferme de Billy

Véritables stars du domaine, les produits La Ferme de Billy sont appréciés au-delà des frontières de la Normandie. Leurs saveurs si particulières ont fait leur renommée. On les retrouve à la boutique de la ferme bien sûr, mais aussi dans des épiceries fines, des restaurants et même de grands palaces – comme le jus de pomme au Ritz à Paris, par exemple. Sur Internet, les produits La Ferme de Billy et leurs tarifs sont disponibles sur la boutique en ligne La Ferme de Billy Supplyshop.

Les apéritifs

À l’heure de l’apéro, plusieurs breuvages entrent en scène. D’abord, le Pommeau de Normandie : un apéritif normand, mariage parfait entre du jus de pomme et du calvados. Son secret ? Une fermentation en fût qui lui confère du caractère ! La Ferme de Billy vous propose aussi Le Brise Glace : un « cidre glace » de Normandie à servir très frais, légèrement liquoreux au goût doux et amer. Sans oublier, l’une des spécialités du domaine : L’esprit de Billy. Ce spiritueux normand est un cocktail à base de jus de pomme, de pommeau et de Calvados. Une recette 100% normande à l’image de ses producteurs.

Les digestifs

En fin de repas, le Calvados est roi à la ferme. Eau-de-vie bien connue des Normands, le « calva » est obtenu par distillation de cidre ou de poiré. Il se boit seul, en cocktail ou avec des sorbets, selon les préférences. Les meilleures bouteilles, vieillies de longues années en fût de chêne, sont dites « de dégustation », c’est-à-dire qu’elles se boivent de préférence pures en digestif.

Les jus de pomme

Pour petits et grands, La Ferme de Billy propose aussi son jus de pomme artisanal. Confectionné au domaine, il est naturellement délicieux. Il a été multi-récompensé lors de grands concours, comme le concours Général Agricole de Paris, où il a remporté l’Or à de nombreuses reprises. Et les clients ne s’y trompent pas : le jus de pomme Classique La Ferme de Billy est le best-seller du domaine. Le succès est tel qu’il se décline aussi en version acidulée ou pétillante.

Les cidres La Ferme de Billy

Le cidre est évidemment l’autre boisson incontournable de la ferme. Cidre de Normandie brut, doux, fruité, tonique, fraîcheur, … Il y en a pour tous les goûts ! Chacun trouve son bonheur parmi les cuvées au goût plus ou moins prononcé.

Pour la famille Vauvrecy, pas question de restreindre le cidre à l’épiphanie ou la Chandeleur. Le breuvage se boit tout au long de l’année et pour toutes les occasions. Il accompagne aussi bien la viande que le poisson, l’apéritif que le dessert. Évidemment, le cidre fermier se marie parfaitement avec un plateau de fromages normands (camembert, pont l’évêque, livarot …).

Consultez les différentes bouteilles de cidre et leur prix sur la boutique en ligne La Ferme de Billy.

Les autres produits

En dehors des boissons à base de pomme, une sélection de produits et accessoires est aussi proposée dans la boutique de la ferme Billy & Co. On y retrouve notamment du vinaigre de cidre de Normandie. Acidulé et savoureux, ce produit naturel est utilisé en cuisine pour rehausser la saveur des plats. Il accompagne la viande blanche, le poisson, les crustacés, mais aussi les salades de fruits ou de légumes.

La Table de Billy

Au cœur du domaine, La Ferme de Billy vous propose de déguster ses produits (et plus encore) à sa table. Pour le déjeuner le jeudi et vendredi midi, vous êtes accueilli pour manger dans une ambiance conviviale et détendue. Ici, pas de « chichis » : canapés XXL, grandes tablées, mobilier chiné, décoration dans un esprit « maison de vacances », plat unique servi au milieu de la table, … Tout est pensé pour que vous vous sentiez comme à la maison ! La simplicité est aussi de mise dans la cuisine : les produits de la ferme sont mis à l’honneur, tout comme ceux des commerçants d’à côté. Les plats sont généreux et gourmands à l’image des propriétaires.

Le week-end, la Ferme de Billy à Rots vous invite à son brunch. À partir de 11h30, deux généreux buffets (salé et sucré) sont dressés pour le plus grand bonheur des petits comme des grands. Les mets sont délicieux, de saison, l’ambiance est agréable … C’est un endroit parfait pour un brunch près de Caen le samedi ou le dimanche. Alors, qu’attendez-vous pour tester ? Un seul risque : succomber !

 

Informations utiles

  • Les produits peuvent être commandés sur la boutique en ligne La Ferme de Billy Supplyshop. Ils sont disponibles en livraison à domicile ou à retirer directement à la ferme.
  • La Ferme de Billy se situe au 29 Bis rue de l’église à Rots. Elle est située à mi-chemin entre Caen et Bayeux.
  • Pour plus d’informations concernant les visites du domaine ou la Table de Billy, contactez directement La Ferme de Billy par téléphone 02 31 97 32 04 ou e-mail info@billyandco.fr.

 

 

SUPPLYSHOP LE BLOG - 3 décembre 2019