Stiffler, une institution caennaise - Supplyshop

À quelques pas de l’hyper-centre-ville, la Maison Stiffler est une adresse emblématique et incontournable à Caen. Située rue Saint-Jean depuis 1840, cette institution est le plus ancien commerce de Caen. On y trouve des produits haut de gamme de fabrication artisanale : pâtisseries, chocolats, biscuits, traiteur, …

Les créations ont su, au fil du temps, conquérir le cœur des Caennais et des Normands. Les raisons de ce succès ? Des recettes aux secrets bien gardés, des matières premières rigoureusement sélectionnées et un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Partons à la découverte de cette adresse caennaise dont la réputation n’est plus à faire.

L’histoire de la Maison Stiffler

La Maison Stiffler a été créée en 1840 au 82 rue Saint-Jean à Caen. Elle porte le nom de son fondateur : Mr Philippe Stiffler. Très vite, elle s’impose dans le cœur des Caennais puis des Normands. Après la guerre 39/45, la Maison doit être reconstruite. Elle s’installe alors au 72 rue Saint-Jean, son adresse actuelle.

Depuis, plusieurs générations de propriétaires, pâtissiers, chocolatiers et traiteurs se sont succédées. Toutes ont eu à cœur de perpétuer les traditions instaurées par son créateur. Avec rigueur et savoir-faire, elles ont su respecter l’identité de la Maison, mais aussi la faire évoluer. Les créations culinaires se sont progressivement développées selon les demandes des clients et les inspirations des différents chefs. Les classiques mythiques de la Maison Stiffler ont été conservés comme le progrès, le pain au chocolat ou encore la ganache.

Aujourd’hui, Mr Daniel Le Dauphin est l’heureux propriétaire des lieux. Il a repris les rênes en 2016 lors du départ à la retraite de Monsieur et Madame Delesque, à la tête du commerce durant 30 ans.

Les produits Stiffler

La Maison Stiffler est bien connue des amateurs de « bonnes choses ». Les clients ne s’y trompent pas : s’ils sont toujours là, année après année, c’est parce qu’ils y retrouvent des produits d’une qualité remarquable.

Viennoiseries, pâtisseries, chocolats, produits traiteurs, …  Les créations sont préparées avec rigueur et passion par les maîtres pâtissiers, chocolatiers et traiteurs Stiffler. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin pour leurs qualités gustatives. Ils sont issus d’achats responsables et respectent des critères importants pour la Maison (environnemental, local, sociétal, …). Une exigence appréciée des clients, gage de longévité.

Les viennoiseries et pâtisseries

L’une des recettes emblématiques de la Maison Stiffler à Caen : son pain au chocolat. Confectionnée de façon artisanale, cette viennoiserie feuilletée briochée est une création historique. Elle ravit les Caennais par sa texture très croustillante. L’établissement propose d’autres viennoiseries, comme le croissant au beurre.

Vous y trouverez également un large choix de pâtisseries comme des tartes, des entremets ou des gâteaux individuels. L’établissement présente de grands classiques comme l’éclair au chocolat, la tarte aux pommes ou encore le flan pâtissier. Elle prépare aussi des créations plus originales que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. Sa spécialité ? L’entremet Saint-Jean, ainsi nommé en référence au nom de la rue de la Maison Stiffler. Il s’agit d’un gâteau Progrès agrémenté d’une crème nougatine, d’une crème pralinée et de cacao. Une création très gourmande à tester absolument !

 

Les biscuits et chocolats

Stiffler est également renommé pour son offre de biscuits et de chocolats. Ses biscuits Arlettes sont particulièrement appréciés des clients. Grâce à une recette simple et généreuse au bon goût de beurre et de vanille, ils ravissent les gourmets depuis des générations. Côté chocolats, il y en a de toutes sortes : ganaches, giandujas, pralinés, truffes, … Des créations originales sont présentées lors d’événements particuliers, comme à Pâques ou à Noël.

 

Les produis traiteur Stiffler Caen

La Maison Stiffler offre une gamme réputée de produits traiteurs à Caen et dans la région. Pour des événements particuliers ou professionnels, vous y trouverez de quoi agrémenter un apéritif dînatoire, un buffet, un cocktail, un petit-déjeuner ou un goûter. L’établissement propose, par exemple, des assortiments de petits fours salés, de canapés ou encore de mignardises. De quoi ravir les goûts de chacun.

 

Par ailleurs, l’équipe Stiffler peut intervenir lors d’événements, proposer des prestations de services et fournir nappage et vaisselles. Des animations chaudes et froides, en salés et sucrés, sont réalisées sur demande. Depuis ses débuts, le traiteur à Caen Stiffler accompagne les locaux dans les grandes occasions familiales mais aussi les entreprises et institutions.

L’établissement prépare aussi chaque jour de bons petits plats en barquette à réchauffer. Blanquette de veau, Parmentier de canard, ravioles, … Uniquement des recettes gourmandes et équilibrées pour bien manger même lorsque le temps vient à manquer ! Les produits sont frais et préparés le matin. Ces barquettes sont particulièrement appréciées en entreprise à la pause déjeuner.

 

Infos utiles

  • Les produits Stiffler sont disponibles en ligne sur la boutique Stiffler Supplyshop. Ils sont disponibles en livraison à Caen et dans l’agglomération. Vous pouvez aussi opter pour l’option « Click & Collect » pour récupérer votre commande directement en boutique.
  • La Maison Stiffler propose un espace salon de thé et restauration le midi. La boutique est située au 72 rue Saint-Jean à Caen.
  • Pour plus d’informations, vous pouvez contacter l’équipe Stiffler par téléphone au 02 31 86 08 94 ou par e-mail à stiffler1840@gmail.com.
Stiffler, une institution caennaise
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À quelques pas de l’hyper-centre-ville, la Maison Stiffler est une adresse emblématique et incontournable à Caen. Située rue Saint-Jean depuis 1840, cette

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SUPPLYSHOP LE BLOG - 3 décembre 2019